THAIS ETEN IN HARDERWIJK
Pad Thai & More is een idee van Sirikul Somruang (bijnaam Ploy). Zij was jarenlang barista en teamleider bij True Coffee op verschillende locaties in Bangkok, Thailand. Hier krijgen 'service en dienstverlening' een speciaal plekje in haar hart. "Je leert het onthouden van bestellingen en de persoonlijke band met klanten onderhouden. Iedere glimlach en waardering van de klant zorgde ervoor dat mijn team tot 2 keer toe de Award voor best presterende locatie van True Coffee in Thailand won. Het was echt 'teamwork', hard werken maar samen ook plezier maken. Iets dat ik met het Pad Thai & More team op de weekmarkt in Harderwijk ook graag wil realiseren. Als onze klanten het naar hun zin hebben en genieten dan is onze missie geslaagd!"
Als klein meisje leert Ploy Thais koken van haar moeder, een traditie die van generatie op generatie wordt doorgegeven. "De meeste Thaise mensen begrijpen smaken heel goed, en kunnen hierdoor goed koken. Het is iets dat Thai van jongs af aan met de paplepel wordt ingegeven. Het is geweldig om mijn moeders recepten te kunnen maken, maar ook te moderniseren."
Pad Thai & More is een wekelijks Thais (eet)feestje op de markt in Harderwijk, en U bent van Harte uitgenodigd!
PAD THAI IS
WERELDBEROEMD!
Pad Thai is een iconisch Thais gerecht.
Het is sinds begin 2022 zelfs officieel opgenomen in de 'Oxford Dictionary'! Dit woordenboek omschrijft het als; "...een gerecht uit Thailand met rijstnoodles, kruiden, eieren, groente en vlees of zeevruchten."
​
Pad Thai werd voor het eerst geïntroduceerd tijdens de tweede wereldoorlog en heette toen nog Guay Tiew Pad. Het idee voor het gerecht kwam van de toenmalig leider van Thailand, die een nieuw nationaal gerecht wilde toevoegen aan de Thaise keuken.
Naast vlees, zeevruchten en tofu, krijgt Pad Thai zijn karakteristieke smaak van onder andere vissaus, tamarind sap en palm suiker. Deze Pad Thai Saus moet tot wel 2 dagen doorkoken, het bereiden is een kunst op zich! Pad Thai is hiermee de perfecte combinatie van zoet, zout en hartig!
Het nieuwe gerecht werd direct een nationale hit en werd van naam veranderd in Pad Thai.
​
Vandaag de dag is Pad Thai één van de meest geliefde Thaise streetfood gerechten, en zeer populair onder zowel toeristen als 'locals'. Het staat op vrijwel alle lijsten met 'onmisbare gerechten die je ooit eens geproefd moet hebben' en zelfs op de lijst met 'Werelds Beste Gerechten' van CNNgo.
Hiermee is Pad Thai van grote waarde voor de Thaise cultuur en keuken.
​
