De smaak van ons verhaal
Wij zijn Johnno en Colinda, de trotse eigenaren van Pad Thai & More. Onze reis begon niet in Thailand, maar op de markt in Harderwijk, waar we het mooie concept mochten overnemen van Ploy, de vorige eigenaresse. Dankzij haar ontdekten we niet alleen de kunst van de Thaise keuken, maar ook de passie en liefde die in elk gerecht is verwerkt.
De liefde voor eten zat er al veel eerder in. Johnno groeide op met de Indonesische keuken, die hij leerde van zijn moeder. Samen koken en genieten van goed eten zit er bij ons al van jongs af aan in. Op verjaardagen en familiebezoeken vind je ons in de keuken, waar de tafel zich vult met gerechten en de warmte van samen zijn. Die verbondenheid proef je nog steeds in alles wat we maken.
​
Wat begon als een overname, groeide al snel uit tot een liefde voor Thais eten. We verdiepten ons in de smaken en technieken achter elk recept, van klassieke familierecepten tot geliefde streetfood gerechten. Alles wat je bij ons proeft is authentiek, vers en met liefde bereid.
Wat ons uniek maakt? Onze live-cooking cateringservice. Wij koken ter plekke en brengen zo de levendige sfeer van de Thaise streetfood keuken tot leven. Of je ons nu bezoekt op de markt of ons boekt voor een evenement, wij serveren niet alleen eten, maar een beleving.
Bij Pad Thai & More draait alles om gastvrijheid, kwaliteit en een goede sfeer. Niet voor niets is onze slogan: Good food, good mood.
Onze missie? Dat jij je even in Thailand waant, gewoon hier in Harderwijk op zaterdag of op elke gewenste locatie met ons catering concept . Eén hap en je begrijpt precies wat we bedoelen.
PAD THAI IS
WERELDBEROEMD!
Pad Thai is een iconisch Thais gerecht.
Het is sinds begin 2022 zelfs officieel opgenomen in de 'Oxford Dictionary'! Dit woordenboek omschrijft het als; "...een gerecht uit Thailand met rijstnoodles, kruiden, eieren, groente en vlees of zeevruchten."
​
Pad Thai werd voor het eerst geïntroduceerd tijdens de tweede wereldoorlog en heette toen nog Guay Tiew Pad. Het idee voor het gerecht kwam van de toenmalig leider van Thailand, die een nieuw nationaal gerecht wilde toevoegen aan de Thaise keuken.
Naast vlees, zeevruchten en tofu, krijgt Pad Thai zijn karakteristieke smaak van onder andere vissaus, tamarind sap en palm suiker. Deze Pad Thai Saus moet tot wel 2 dagen doorkoken, het bereiden is een kunst op zich! Pad Thai is hiermee de perfecte combinatie van zoet, zout en hartig!
Het nieuwe gerecht werd direct een nationale hit en werd van naam veranderd in Pad Thai.
​
Vandaag de dag is Pad Thai één van de meest geliefde Thaise streetfood gerechten, en zeer populair onder zowel toeristen als 'locals'. Het staat op vrijwel alle lijsten met 'onmisbare gerechten die je ooit eens geproefd moet hebben' en zelfs op de lijst met 'Werelds Beste Gerechten' van CNNgo.
Hiermee is Pad Thai van grote waarde voor de Thaise cultuur en keuken.
​
